Sumo Sushi - Japonesa

6 cortes de Ventresca de Atún Rojo bluefin. Sabor textura y calidad del mejor atún rojo posible.

Lamina de Ventresca de Atun Rojo bluefin, sobre arroz de sushi.

Langostino en tempura, mayonesa, aguacate, y por fuera salmón sopleteado y salsa teriyaki.

100gr de atún, aguacate, cilantro, sésamo, mayonesa y wasabi

Atún, Salsa siracha, rúcula, aguacate y por fuera sésamo negro y cebollino.

Bol de arroz, con anguila asada y alga nori. Un clásico japonés.

100gr de salmón, aguacate, cilantro, sésamo, mayonesa y wasabi

2 temaki spicy tuna, 2 temaki spicy salmón, 2 temaki dotakon, 1 rollo ebi fry, 1 maki salmón y 1 maki aguacate

4 nigiri y 8 uramaki

9 nigiris + 3 gunkan + 12 uramaki + 12 maki

12 nigiris , 4 gunkan, 16 uramaki y 12 maki

8 rollo dotakon, 8 rollo spicy tuna, 6 maki salmón, 2 nigiri langostino, 2 nigiri pez mantequilla, 2 gunkan ikura, 3 cortes sashimi atún, 3 cortes sashimi almón, 6 maki aguacate

6 Sashimi Atún, 6  Sashimi Salmón, 6  Maki Aguacate, 6  Maki Kampio, 8  Rollos California, 8  Rollo Naruto, 4 Gunkan Ikura y 2 Nigiri Salmón

6 nigiri + 2 gunkan + 8 uramaki + 6 maki

2 nigiri atún, 2 nigiri salmón, 2 gunkan de centolla y buey de mar, 3 sashimi atún y 3 sashimi salmón

Buñuelos de pulpo, salsa soja dulce, mayonesa, virutas de alga, escamas de bonito

Fideos salteados con verduras y medallones de pollo marinado y frito al estilo japonés

Gyozas de pollo y vegetales

Gyozas de gamba y vegetales

Fides salteados con verdura y col fermentada al estilo coreano
picante

Gyozas de cerdo y vegetales

Tallo de alga wakame, agar agar, seta kikurage, pimiento rojo y sésamo

Fideos salteados con verduras

Brochetas de pollo con salsa teriyaki

Calamar, jengibre, hojas de helecho, seta oreja de madera, brotes de bambú, sésamo y lechuga

Col fermentada con rabano, ajo, puerro, cebolla, pimiento, manzana...Al estilo japonés con picante medio

Bol de arroz con salmón y aguacate

Bol de arroz con pescados variados

Bol de arroz con atún y aguacate

Bol de arroz con salmón, huevas de salmón y aguacate

3 cortes de atún, 3 cortes de Salmón, 3 cortes de pulpo, 3 cortes vieira, 2pz gamba roja

4 cortes de salmón, 4 cortes de atún rojo.

100gr de atún, aguacate, cilantro, sésamo, mayonesa y wasabi

Ventresca de salmón sopleteados, con ikura y cebollino sobre lecho de wakame

Ventresca de atún rojo bluefin

65g del mejor corte de salmón.

100gr de salmón, aguacate, cilantro, sésamo, mayonesa y wasabi

65g de atún rojo bluefin

Atún rojo Bluefin

Tofu frito almibarado, relleno de arroz, sésamo y tobikko (huevas de pez volador)

Pulpo cocido.

Salmón noruego con mayonesa picante y siete especias japonesas.

Viera de la isla japonesa de hokkaido.

Hamachi japonés de la costa del Pacífico.

Anguila ahumada y braseada, con salsa de anguila

Gamba roja (ama ebi) sopleteada con un poco de mayonesa japonesa.

Tortilla Japonesa

Salmón noruego

Langostino cocido.

Pez mantequilla con un punto de nuestra salsa de trufa.

Calamar escaldado, de textura suave, con un poco de mayonesa japonesa picante y 7 especias japonesas.

Verdel marinado en vinagre de arroz.

Carne y coral de centolla y buey de mar.

Tartar de stun

Huevas de salmón

Huevas de pez volador

Pez mantequilla y salsa de trufa

Pepino y sésamo

Surimi, kampyo, tamago, tobikko, langostino, cebollino, aguacate y pepino

Calabaza cocida en salsa dulce

Salmón, carne de cangrejo, aguacate y pepino, por fuera sésamo

Gamba roja, cilantro, lima, aguacate y por fuera 7 especias japonesas

El dokaton de siempre (salmón, pjiladelphia, pepino y aguacate) pero, con láminas de salmón envolviendo por fuera.

Langostino, mayonesa picante, cebolla frita, aguacates y por fuera sésamo negro

Langostino en tempura, mayonesa, aguacate, y por fuera salmón sopleteado y salsa teriyaki.

Anguila por fuera, kanikama, pepino y aguacate.

Salmón, queso, aguacate, pepino y por fuera sésamo

Anguila, tamago, queso, aguacate y por fuera cebolla frita y salsa dulce

Membrillo, piña, queso, aguacate y por fuera pimentón dulce

Atún, Mayonesa japonesa picante, aguacate, pepino y por fuera mango y siete especias japonesas

Pulpo, cebolla frita, aguacate y por fuera sésamo, cebollino y salsa dulce

Salmon asado, cebollino, aguacate y por fuera sésamo y Tobikko

Atún, aguacate, pepino, y por fuera sésamo

Gamba roja sopleteada con mayonesa por fuera, centolla, buey de mar, pepino y aguacate.

Salmón, mayonesa japonesa picante, cilantro, lima, aguacate, y por fuera 7 especias japonesas

Pollo frito estilo japones, aguacate, rúcula, lima, jengibre,y  por fuera mayonesa y siete especias.

Cangrejo, surimi, aguacate, queso crema y langostino por fuera con mayonesa y chipotle

Langostino en tempura, queso, chipotle, aguacate y por fuera aguacate y salsa dulce

Pez mantequilla, salsa de trufa, aguacate, pepino y por fuera sésamo y guindilla dulce

Surimi, tobikko, mayo japonesa, pepino, aguacate e ingrediente secreto

Langostino, aguacate, pepino, y por fuera tobikko

Pez limón, jalapeño, mayonesa japonesa, aguacate y por fuera crep de soja amarilla

Vieira, queso, chipotle, cebolla frita, aguacate y por fuera crep de soja rosa

Langostino en tempura, aguacate, salsa de curry.

Atún, siracha, rúcula, aguacate y por fuera sésamo negro y cebollino.

Mango, cebolla frita, aonori, aguacate y pepino.

Salmón, aguacate, cilantro y mayonesa picante

Pulpo, aguacate, cebolla frita y salsa dulce

Gamba roja, cilantro, lima y aguacate

Pez mantequilla, trufa y aguacate

Vieira, cebolla frita, aguacate, queso crema y salsa chipotle

Langostino, tobikko y aguacate

Salmón sopleteado con cebollino e ikura y aguacate

Con aguacate, col fermentada al estilo coreano, picante y vegano

Salmón, cangrejo, azul, mayonesa y aguacate

Huevas de salmón

Langostino, aguacate, cebolla frita y mayonesa picante

Salmon asado, cebollino, aguacate

Salmón, queso y aguacate

Atún y aguacate

Palitos de cangrejo, mayonesa, aguacate y huevas de pez volador

Anguila, aguacate y salsa dulce

Salmón y aguacate

Atún, aguacate y mayonesa picante

Postre de harina de arroz glutinoso, relleno de yuzu, un crítico japones de sabor entre un limón y un pomelo.

Postre de harina de arroz glutinoso, relleno de crema de castaña.

Postre de harina de arroz glutinoso relleno de chocolate y banana.

Postre de harina de arroz glutinoso relleno de mango.

Postre de harina de arroz glutinoso, relleno de tarta de queso y fresa

Postre de harina de arroz glutinoso relleno de chocolate

Pasta de Judía Roja

Postre de harina de arroz glutinoso relleno de te verde

Macerado 7 días en barrica de cedro yoshino. Excelente aroma a madera que marida a la perfección con yakitori, guisos de carne y platos picantes.